طريقة عمل: ستيك بالصوص الأخضر | steak with green sauce

 

بسم الله 

 

ننتقل من الأطباق الإيطالية إلى طبق من مطعم فرنسي مشهور ( مطعم إنتركوت l’Entrecôte )ومحاولة لمحاكاة الطعم والتقديم ..

 

طبق اليوم ستيك بالصوص الأخضر 

 

 

المقادير:

شريحة لحم بقر ( من الخاصرة) أنا أشتريها من التميمي ( لاتاخذ من الثلاجة! خذ من اللي عنده يقطعه لك هو)

 

 

ملح البحر.

فلفل أسود مجروش مو مطحون طحن ناعم!.

بهارات الستيك من الشيف باول

 

روزماري طازج.

فطر طازج (الفطر مايغسل نظفوه عن طريق تقشيره وقطع الجزء السفلي وامسحوه مسح).

بقدونس مفروم .

كزبرة مفرومة .

فصين ثوم.

حبة بصل.

نصف إصبع زبدة.

كريمة طبخ.

كزبرة ناشفة.

خردل ديجون.

حبة ماجي مذوبة في نصف كوب موية حارة

الطريقة :

  • نقطع الستيك من النصف عشان يصير شريحتين رقيقة، ونحط عليها بهارات الستيك وملح وفلفل أسود وعودين روزماري.
  • نحمس البصل والثوم مع ربع أصبع زبدة، نضيف البقدونس والكزبرة،نضيف ربع عود روزماري وفلفل أسود وكزبرة ناشفة، نضيف الفطر بعد التنظيف والتقطيع ونخليه ع النار يتحمش، نضيف ملعقتين من خردل ديجون، نضيف الماجي المذوب ونحرك المكونات تختلط ، ثم نتركه يتسبك ، بعدها نخلطه بالخلاط ونرجعه للقدر ونضيف له تقريباً نصف علبة كريمة الطبخ الصغيرة أو لحد ماتوصلون للقوام المناسب.
  • نجيب شرايح الستيك ونحطها بالمقلاة المذوب فيها زبدة ونحطها على كل وجه 3 دقايق فقط مع تغطية المقلاة، اللي مايحبها ميديم يزيد عدد الدقايق بس كلما زدتوا الوقت كلما صارت أقسى، بعدها تحطونها في قصدير دقيقتين تقريباً ثم حطوها بصحن التقديم وقطعوها شرايح صغيرة نفس طريقة المطعم وصبوا فوقها من الصوص وعلى جنب بطاطس مقلي وبالعاااافية 

 

طريقة عمل الستيك من قناتي باليوتيوب:

https://www.youtube.com/watch?v=s1KFdaRzOoc

وبس

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s