بسم الله
بعد عيد الأضحى صار عندنا الحمدلله لحم بالفريزرات وودنا نصلحه بطريقة لذيذة مختلفة عن الكبسة العادية لذلك هذي طريقة عمل كتف خروف محمر تاكلوا يديكم وراه ..
طبق اليوم: كتف خروف محمر
الكمية تكفي: 4 أشخاص
مقادير التتبيلة (تخلط مع بعض) :
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.(حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب زيت.
كزبرة طازجة مفرومة مقدار نصف كاس أو أقل.
المقادير:
كتف خروف.
حبتين بصل مقطعة صغار.
بخاخ زبدة.
صلصة طماطم
زيتون أخضر محشي.
كوبين إلى 3 ماء.
الطريقة :
- نجيب الكتف ونحط فيه شقوق بالسكين بعدين ادهنوها بالتتبيلة واحرصوا انها تدخل بالشقوق وتتشرب الطعم حطوها بكيس بلاستيك واتركوها أقل شي ساعة! أنا سويتها بالليل.
- نحمس البصل وبعدها نحط اللحمة ثم نضيف الماء ونسكر القدر ونخليها 50 دقيقة عشان تذوب اللحمة (قدر ضغط – كاتم حسب تسميتكم)
- نطلع اللحمة بعد مااستوت ونحطها بصينية ونبخها بـ بخاخ الزبدة وندخلها الفرن تتحمر.
- موية اللحمة نشيل منها الدهن اللي تكون، وبعدها نضيف عليها صلصة ونشغل النار العالية عليها نبغى قوامها يكون كثيف وفي حال ماتغير قوامها تقدرون تضيفون نشا ، وبعدها أضيفوا الزيتون.
- نحط الكتف بصحن التقديم ونصب عليه مرقة اللحم والزيتون ، وتقدم مع الأرز وبإمكانكم أكلها مع الخبز، وبالعاااافية
طريقة عمل كتف الخروف بالفيديو من قناتي باليوتيوب:
وبس
الرؤى 
زيت + وبخاخ زبدة ولحمة !!!!
ماتكون دسمه بزيادة حتى لو شلتي الدهون الزايد ؟
إعجابإعجاب